Classe 1985, cresciuto tra il Salento e l’estero, amo l’idea di regalare emozioni a chi sceglie la mia cucina.

Una passione nata dai sapori e dai ricordi delle cucine delle nonne e della mamma, quelle dove mi piaceva osservare, sporcarmi le mani, ma soprattutto rubare antica esperienza

per inventare nuove ricette.

Dopo gli studi all’istituto alberghiero, un lungo percorso mi avrebbe poi portato in giro per l’Italia, l’ Europa e la Russia,dove avrei affinato i miei piatti, modificandoli e rendendoli sempre

più personali.

Ora, con Scapry, insieme alla mia brigata, voglio far rivivere per Voi,i profumi e i sapori della mia famiglia e dei miei viaggi, utilizzando solo materie prime di grande qualità,

valorizzando il territorio e ciò che offre ogni stagione.